🍁 Recette d’automne facile et réconfortante à tester absolument 🍁 Quatrième recette 🍄

👩‍🍳 Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de riz arborio

• 400 g de champignons frais (cèpes, champignons de Paris, ou mélange)

• 1 oignon ou 2 échalotes

• 1 litre de bouillon de légumes chaud

• 50 g de parmesan râpé

• 20 g de beurre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, persil frais

🔪 Préparation

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive.

Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter 5 minutes.

Versez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez le bouillon chaud progressivement, louche par louche, en remuant constamment.

Quand le riz est crémeux et tendre, incorporez le beurre et le parmesan.

Parsemez de persil frais avant de servir.

🍽 À déguster

Accompagné d’un verre de vin blanc sec ou simplement nature, c’est un plat qui réchauffe le cœur autant que le corps.

Le risotto aux champignons me rappelle les promenades en forêt en automne. En revenant avec des paniers remplis de champignons frais, il n’y avait rien de mieux qu’un plat chaud et crémeux pour se réchauffer.

Le parfum des champignons sautés emplit la maison, et chaque cuillerée est comme une balade dans les bois dorés par les feuilles.