🍁 Recette d’automne facile et réconfortante à tester absolument 🍁 Première recette 🥣

👩‍🍳 Ingrédients (4 personnes)

• 1 potimarron moyen (env. 800 g)

• 150 g de châtaignes cuites (sous vide ou bocal)

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d’ail

• 1 litre de bouillon de légumes chaud

• 10 cl de crème fraîche ou crème de noisette

• 30 g de beurre (ou huile d’olive)

• Sel, poivre, muscade

• Option topping : croûtons maison, graines de courge grillées, filet d’huile de noisette

🔪 Préparation pas à pas

1. Préparer le potimarron
On garde la peau (c’est là que se cache une partie des saveurs et des nutriments), on enlève simplement les graines, puis on le coupe en gros cubes.

2. Faire revenir les aromates
Dans une cocotte, faites fondre doucement le beurre et ajoutez l’oignon émincé avec l’ail. Quand tout commence à dorer, c’est le signe que la magie opère.

3. Cuisson des légumes
Ajoutez le potimarron en cubes et les châtaignes. Recouvrez de bouillon chaud et laissez mijoter 20-25 minutes. La chair du potimarron doit devenir fondante.

4. Mixer et crémer
Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté épais et soyeux. Incorporez ensuite la crème de noisette (ou crème fraîche) et une pointe de muscade. Goûtez, ajustez en sel et poivre.

5. Dressage et touche finale
Servez bien chaud avec quelques éclats de châtaignes, des croûtons croustillants et un filet d’huile de noisette.

Astuce de mamie

Pour intensifier le goût, ma grand-mère faisait rôtir les cubes de potimarron au four 20 minutes avec un filet d’huile d’olive avant de les mettre dans la soupe. Le résultat est encore plus parfumé et légèrement caramélisé… un vrai bonheur !

🍽 Dégustation

À savourer un soir de pluie, enroulé dans un plaid, avec un morceau de pain grillé. Une soupe simple, nourrissante et pleine d’histoire, qui ramène un peu de chaleur dans les cœurs comme dans les assiettes.